匠心融药膳 仙草夺头魁

我校斩获首届云南药膳创新大赛文山站点心糕点类别一等奖

2026年3月31日，首届云南药膳创新大赛文山站初选赛圆满落幕，我校烹饪专业老师凭借匠心之作《云滇仙草花酥》，在32支参赛队伍、116件参赛作品的激烈角逐中脱颖而出，成功摘得点心糕点类别一等奖，为学校职业教育创新实践再添佳绩。

为将文山道地药材与传统糕点技艺深度融合，呈现兼具养生功效与地域特色的药膳作品，我校烹饪专业蔡昱老师赛前多轮调试优化。他深入研究本地药食同源资源，精准把控石斛、黄精等药材的配伍剂量，反复打磨酥皮起酥工艺与馅料融合火候，从食材甄选到成型烤制的每一个环节，都以专业标准反复打磨，只为让作品在科学性与风味间达到完美平衡。

比赛现场，高手云集、竞争激烈。蔡昱老师从容展示精湛技艺，以层层酥透的饼皮包裹特色馅料，渐变色彩的外观尽显精致。《云滇仙草花酥》巧妙融入文山特色仙草元素，将药膳养生理念融入糕点制作，口感酥香绵密、清香回甘，既保留了传统点心的风味，又赋予了药膳的独特养生属性，赢得评委团的一致认可。

此次获奖彰显了学校在职业教育中推动“专业+产业”深度融合的育人成效。近年来，学校始终立足区域产业特色，鼓励教师深耕专业创新，将地方药材资源、药膳文化融入教学实践，不断提升学生的专业技能与创新思维。本次比赛所获得的成功，是学校深化教学改革、培育高技能人才的生动缩影，为学校烹饪专业进一步探索药膳研发、产教融合积累了宝贵经验，为传承创新云滇药膳文化、服务地方康养产业发展注入了新活力。

今后，学校将以此次大赛为契机，持续深化专业建设，搭建更多教学实践与创新交流平台，鼓励师生挖掘地域特色资源，推动药膳文化创新发展，为文山乃至云南职业教育高质量发展贡献更多力量。

撰稿： 曾莎

审核： 曾莎 谢昌鑫 高晨渊